蛙肉 (附:哈士蟆油)
来源:互联网搜集 时间:2012-07-02 21:32 编辑:admin 手机版访问
导读:[俗名]哈士蟆、田鸡、林蛙。 [性味]性凉,味咸。 [功效]补虚益精,养肺滋肾。 [宜食]适宜身体虚弱,营养不良,气血不足,低蛋白血症者食 用;适宜精力不足,虚劳咳嗽, ......
[俗名]哈士蟆、田鸡、林蛙。 [性味]性凉,味咸。 [功效]补虚益精,养肺滋肾。 [宜食]适宜身体虚弱,营养不良,气血不足,低蛋白血症者食 用;适宜精力不足,虚劳咳嗽,产后无乳及神经裹弱者食用;适宜肝 硬化腹水,脚气病浮肿,体虚水肿之人食用;也适宜高血压病,冠心 病,动脉硬化,高脂血症,脂肪肝,糖尿病患者食用。 《本草蒙筌》:“田鸡,惧食调疳瘦,补虚损,尤宜产妇。” [忌食]脾虚便泻和痰湿或外感初起咳嗽者忌食。 《四川中药志》:“痰湿咳嗽及便溏者忌用。”《随息居饮食谱》: “孕妇最忌。” [按语]据分析,每100克青蛙肉中,含蛋白质11.9克,脂肪 0. 9克,碳水化合物0.2克,钙22毫克,磷159毫克,铁1. 3毫克 等。雌性林蛙的干燥输卵管名哈士蟆油,又称田鸡油,性平,味甘 咸。民间用作强壮剂,大部分为蛋白质,又含维生素A、维生素B、 维生索c及多种激素。中医认为,它有良好的补肾益精,润肺养阴 作用,尤其适宜病后、产后虚弱,肺痨咳嗽吐血,盗汗不止,神经衰 弱者服食。《中药大辞典》中认为:“外感初起及纳少便溏者慎 服。” 应当指出的是,田间普遍见到的青蛙,属农业保护动物,禁止 捕食。
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