苦苣菜的营养价值 苦苣菜的食用方法
导读:苦苣菜是一种食材,营养价值丰富,有生津止渴,化痰止咳,止呕消嗳的功效!苦苣菜的食用方法有哪些!...
【名称】苦苣菜
【别名】:苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子、荼草、选、游冬、苦马菜、老鸦苦荬、滇苦菜
【简介】:苦苣菜属一二年生草本,有纺锤状根。茎中空,直立高50—100厘米,下部无毛,中上部及顶端有稀疏腺毛。叶片柔软无毛,长椭圆状广倒披针形,长15—20厘米,宽3—8厘米,深羽裂或提琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿至小尖齿;茎生叶片基部常为尖耳廓状抱茎,基生叶片基部下延成翼柄。头状花序直径约2厘米,花序梗常有腺毛或初期有蛛丝状毛;总苞钟形或圆筒形,长1.2—1.5厘米;舌状花黄色,长约1.3厘米,舌片长约0.5厘米。瘦果倒卵状椭圆形,成熟后红褐色;每面有3纵肋,肋间有粗糙细横纹,有长约6毫米的白色细软冠毛。
【季节】:春、夏
【功效与作用】
生津止渴,化痰止咳,止呕消嗳
【制作技巧】
嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
【适合体质】
阳虚质体质应忌食或少食;
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