虾籽

　　原料别名：虾卵、虾蛋

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：每次约30克

　　禁忌人群：凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

　　适应人群：一般人都可食用虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。功效与作用相关做法原料介绍

　　虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。

　　营养分析

　　虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

　　适宜人群

　　一般人都可食用

　　1. 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；

　　2. 凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

　　食用指导

　　虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。

　　食疗作用

　　虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。

　　温馨提示

　　虾蛋加工方法：将抱卵的鲜虾放入清水中，轻轻搅动，使虾卵散入水中，再捞出沥干后用锅焙干，出锅晾凉即成。