脾

　　脾位于腹腔上部，膈膜之下，与胃以膜相连。脾主运化，主统血，主升清，输布水谷精微，为气血生化之源，人体脏腑皆依靠脾的滋润濡养，故脾有后天之本之称。在五行属土，为阴中之至阴，脾与四时之长夏相应。脾主肌肉主四肢，其华在唇，开窍于口，在志为思，在液为涎。

　　（一）脾的主要生理功能

　　1、主运化： 指具有将水谷化为精微，并将精微物质转输至全身各脏腑组织的功能。实际上，就是对营养物质的消化、吸收和运输的功能。可分为运化水谷和运化水液。

　　（1）运化水谷 ：是指脾对饮食物的消化吸收作用。脾运化功能正常才能为气、血、津液等提供足够的养料，才能使全身脏腑组织得到充分的营养。反之，若脾失健运，则机体的消化吸收功能便因之而失常，就会出现腹胀、便溏、食欲不振以至倦怠、消瘦和气血不足等病理变化。

　　（2）运化水湿： 是指脾对水液的吸收和转输，调节人体水液代谢的作用，即脾配合肺、肾、三焦、膀胱等脏腑，调节、维持人体水液代谢平衡的作用。脾运化水湿的功能健旺，既能使体内各组织得到水液的充分濡润，又不致使水湿过多而潴留。反之，如果脾运化水湿的功能失常，必然导致水液在体内的停滞，而产生水湿、痰饮等病理产物，甚则形成水肿。

　　2、主生血 、统血：指脾有生血和统摄血液。脾为后天之本，气血生化之源。脾运化的水谷精微是生成血液的主要物质基础。若脾失健运，生血物质缺乏，则血液亏虚，出现头晕眼花，面、唇、舌、爪甲淡白等血虚征象。脾统血的作用是通过气摄血作用来实现的。脾的运化功能减退，化源不足，则气血虚亏，气虚则统摄无权，血离脉道，从而导致出血.因脾失健运，阳气虚衰，不能统摄血液，血不归经而导致出血者称为脾不统血，临床上表现为皮下出血、便血、尿血、崩漏等，尤以下部出血多见。

　　3、主升清： 是指脾具有将水谷精微等营养物质，吸收并上输于心、肺、头目，再通过心肺的作用化生气血，以营养全身，并维持人体内脏位置相对恒定的作用。脾之升清，是和胃之降浊相对而言。脾宜升则健，胃宜降则和。脾气主升与胃气主降共同完成饮食物之消化吸收和输布。脾的升清功能正常，水谷精微等营养物质才能正常吸收和输布。脾气升发，又能使机体内脏不致下垂。如脾气不能升清，则水谷不能运化，气血生化无源，可出现神疲乏力、眩晕、泄泻等症状。脾气下陷(又称中气下陷)，则可见久泄脱肛甚或内脏下垂等。

　　（二）脾的生理特点脾宜升则健 ，脾喜燥恶湿，脾气与长夏相应。脾性主升，是指脾的气机运动形式以升为要。脾升则脾气健旺，生理功能正常。脾能运化水湿，以调节体内水液代谢的平衡：脾虚不运则最易生湿，而湿邪过胜又最易困脾。脾主湿而恶湿，因湿邪伤脾，脾失健运而水湿为患者，称为“湿困脾土”，可见头重如裹、脘腹胀闷、口粘不渴等症。若脾气虚弱，健运无权而水湿停聚者，称“脾病生湿”(脾虚生湿)，可见肢倦、纳呆、脘腹胀满、痰饮、泄泻、水肿等。总之，脾具有恶湿的特性，并且对于湿邪有特殊的易感性。脾主长夏，脾气旺于长夏，脾脏的生理功能活动，与长夏的阴阳变化相互通应。此外，脾与中央方位、湿、土、黄色、甘味等有内在联系。营养原则适宜吃和中益气，健脾开胃的食物。

　　适宜食物

　　1、主食及豆类的选择：糯米、粳米、粟米、高粱、薏苡仁、荞麦、大麦、黄豆、黑大豆、豌豆、蚕豆、玉米等。

　　2、肉、蛋、奶类的选择：猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉、鳝鱼、草鱼、鲢鱼、凤尾鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、青鱼、银鱼、鲈鱼等。

　　3、蔬菜的选择：南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦、包心菜、茼蒿、黄花菜、荠菜、扁豆、豇豆、茄子、辣椒、萝卜、胡萝卜、山药、番薯、洋葱、藕、豆腐、黄豆芽、绿豆芽、菱角等。

　　4、水果类的选择：荔枝、龙眼、大枣、山楂、栗子、梅、葡萄、椰子、无花果、橄榄、菠萝、苹果、香蕉、枇杷、杨桃、罗汉果、芒果、花生、莲子等。

　　5、其他：蜂蜜、生姜、花椒、桂皮、茴香等。

　　饮食禁忌

　　忌过于辛辣饮食 。

　　一日参考膳食早餐：扁豆、粳米、小麦面粉、绿豆芽、猪肉等，如扁豆粥、花卷、豆芽炒肉丝;加餐：果汁;午餐：大米、小米、莲藕、青豆、洋葱、牛里脊肉、鲫鱼、豆腐等，如二米饭、醋熘藕片、咖喱青豆牛肉、鲫鱼豆腐汤;加餐：酸奶;晚餐：莲子、桂圆、粳米、黑米面、土豆、豆角等，如莲子桂圆粥、黑米馒头、土豆炖豆角。