冬季养生吃什么 冬季养生吃红豆的好处
红豆,因为富含淀粉,也被人们称为“饭豆”,是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代,《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载:“律津液、利小便、消肿、止吐”,能“解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁”。
古往今来,红豆与其他谷类混合,制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食,成为经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法:一种是不去皮,红豆煮烂后,带皮一起压成豆蓉,直接炒制;另一种是将红豆压成豆蓉后,倒入滤网,网下放一碗水,一点点洗,豆沙沉入水里而皮留在网中,全部洗好后,豆沙带水放进锅里,慢慢炒制。
煮红豆时,开锅之后加入凉水,能加快红豆煮开花。炒豆沙时,不要太干,因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙,再将已发酵面粉加入适量碱液,揉匀,搓成长条,按量下剂,将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状,左手托皮,右手用匙将馅放入皮中,收严剂口,捏制成形。依次做完,上屉蒸熟,便是具有“消胀肿,利小便”食疗作用的豆沙包了。
在中医看来,雪天宜吃红豆还有一个原因:食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。于是,民间就有了红豆药用验方:
红豆桑白皮汤(《本草拾遗》)红豆60克,桑白皮30克,加水煎汤,去桑白皮,饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。
茅根煮红豆(《后补缺方》)白茅根250克,红豆250克,加水煮至水干,除去白茅根,将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
也值得一提的是,有人煮红豆时加碱,这虽然能使红豆加速变软,但会破坏红豆中的营养成分,降低人体对铁质的吸收。
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 剁椒金针菇的做法 剁椒金针菇怎么做好吃 剁椒金针菇是一种美味食谱,剁椒金针菇的做法是什么?剁椒金针菇怎么做好吃 … [详情]
- 预防老花眼的方法 老花眼吃什么好 年纪大了,就容易看不清,老花眼怎么办呢?预防老花眼的方法有哪些?老花眼 … [详情]
- 哪些人群不适合食用葛根? 葛根粉的属性:葛根性凉,味甘、辛。从葛根中提取出的葛根粉同属于凉性食物 … [详情]
- 硬质干酪的功效与作用 降低血压促发育 硬质干酪的功效与作用有哪些?硬质干酪是一种健康美味的食物,不过可能很多 … [详情]
- 怎么美白皮肤 美白皮肤的方法有哪些 冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育,镁可以使人精神饱满,面色 … [详情]