“肥”是一种味道 第六种味觉将要产生
来源:互联网 时间:2016-10-21 13:48 编辑:admin 手机版访问
导读:说起味道,大家应该都第一时间想到:酸甜苦辣咸这五种味道,其实辣不算是一种味道,真正的五种基本味觉应该是酸、甜、苦、咸、鲜。不过最近科学家们又发现了另一...
“肥”味有什么意义?
如果是单纯的“肥”味,那是一种很难接受的味觉,可能会让人作呕。但这些年来,当人们在品尝美味时,又从来不曾缺少过“肥”味的参与。因为科学家在研究中发现,当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受。简单说来,让你啃一块纯肥的脂肪块你一定会骂街,但如果这种肥味是混杂在鲜、咸、甜交织的红烧肉里,一定会让你大快朵颐。
“肥”的发现,意义重大,它有可能会带动一场食品工业革命。
简单说来,不够咸可以加盐,不够甜可以加糖,喜欢酸可以加醋,喜欢苦可以来电苦味儿食品,鲜味更是可以由鸡精和味精来支配,那“肥”味呢?
如果可以把“肥”味提炼成一种作料,想来会引发一场味觉革命,那也将是一场食品工业革命。到那时,想把黄瓜吃出烤肉的味道来恐怕不再是件难事
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