《本草纲目》中记载：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

　　由此可见，陈皮是一种适用性很广的中药。其不但可以做成方剂治疗百病，还能做成药膳，调理人体消化功能。

　　【行气健脾--陈皮粥】

　　材料：陈皮10克，大米50克。

　　做法：

　　1、陈皮浸泡，洗净，撕成小片（比刀切味更佳），用1.5碗清水泡其半小时，然后用大火煎，煮开后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把两次煎好的陈皮汁相兑待用。

　　2、大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及适量清水，煮为稀粥服食，每日1剂。

　　功效：行气健脾，化痰止咳。适于脾胃气滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

　　【健脾消积--鸡内金陈皮粉粥】

　　材料：陈皮3克，鸡内金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少许。

　　做法：

　　1、将诸药共研细末;大米淘净，加清水适量煮粥。

　　2、待粥将熟时调入药末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。

　　功效：健脾消积，适于小儿饮食不节所致的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐，大便粘滞不爽等。