寒冬食补正当时 荤素搭配最有益

　　萝卜：主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，它会破坏萝卜中的维生素C。倘若要一起吃则应加醋来调和，以利于营养的吸收。

　　由于萝卜具有“下气降逆”的作用，这样一来导致气血两虚的人多吃萝卜后容易感到身体乏力，所以吃萝卜时最好多配以补益食品。比如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时适量加入一些萝卜块，既可以减少滋腻，又有助于消化。

　　羊肉：为助元阳、补精血、益虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健力的功用，是冬季最好的滋补强壮食品。羊肉蛋白质含量较高，脂肪比牛肉略多，胆固醇含量低，这对体虚胃寒、阳虚怕冷、四肢欠温，以及慢性气管炎咳喘、肺结核咯血、产后气血两虚、贫血等虚寒体质，颇有裨益。常见烹饪方法有炖、焖、火锅、锅仔等。

　　狗肉：寒冬食狗肉，有安五脏、暖腰膝、益气力、温肾助阳、补中益气的功效。冬季宜吃狗肉，不仅因为腊月狗肉肥而味美，而是更具有温补功效。常见烹饪方法有红烧、沙锅焖、煲等。

　　牛肉：有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的作用。牛肉含多量蛋白质，其中含必需氨基酸甚多，而脂肪较少，胆固醇含量也不高。因此，中老年人体质较差者，皆可在冬季经常吃些牛肉。尤其是对脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿、脉象虚弱之人，更为适宜。慢性腹泻者，入冬后用黄牛肉煮浓汁喝，有健脾止泻之功。常见烹饪方法有红烧、清炖、滑熘等。

　　雀肉：性温，味甘，无毒，能壮阳益精、暖腰膝、缩小便，阳虚体质老人冬令食之最宜。

　　枣：有红枣和黑枣之分，均为强壮滋补食品，且性味甘温，具有养血益气、补脾健胃、生津止渴、强壮体力等功效。入冬以后，宜常用大枣煨烂后食用，或配合莲子、银耳，或是山药等煨食，有很好的调养补益效果。

　　莲子：有滋养、安神、益气、补虚等功用，也是冬令进补佳品。中医认为，莲子既能滋补，又能固涩。所以，尤其是对中老年人的心悸、失眠、体虚、遗精、多尿、慢性腹泻，妇人白带过多者，冬季常食，更为适宜。

　　酒：冬令气温低，喝少许酒能促进血液循环，疏通经络。除了白酒的作用外，还加入一些补益强壮的人参、鹿茸、海马、杜仲、肉桂、枸杞子之类的食物，更具有温补健身之效。

　　适合冬天的膳食举例：

　　羊肉枸杞煲

　　原料：枸杞10克，羊肉250克，葱、姜各10克，盐2克，胡椒粉调味。

　　做法：将羊肉洗净切块，入砂锅，放入葱段姜片，枸杞，再放入冷水，微量盐，加热至沸，改微火煲制20-30分钟，加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。

　　功效：可补肾气，壮元阳。

　　适用于：肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、听力减退、头晕耳鸣、尿频、遗尿者