萝卜是一种有着健胃消食和化痰止咳等功效的食物，在我们的生活中，以萝卜为主材料烹饪的食材，可谓是五花八门的，而在常见的比较知名的菜肴中，麻油萝卜可谓是最受人们欢迎的菜肴之一。

麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾，属于全家聚餐时的开胃凉菜。

麻油萝卜的功效

萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素，外，民间常以其治疗各种疾病。

所属菜系：江浙菜

清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾，属于全家聚餐时的开胃凉菜。

材料：

白萝卜1/2只(约400g)，胡萝卜1/2只(约100g)，花椒20粒，干辣椒3只，白砂糖2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，白醋1汤匙(15ml)，油1汤匙(15ml)

做法：

白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝，装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。

中火加热小炒锅中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起，再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

1分钟后油锅出香味，微微冒烟时，避出花椒辣椒，趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着“吱啦”一声，飘散出香味，拌匀并淋上白醋即可食用。

小诀窍：

这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替，做法不变。

由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油，所以油的用量稍大。

麻油萝卜属于哪里的菜系？由上可见，麻油萝卜是属于江浙菜的，看了上文的叙述，相信大家在对萝卜的功效作用有了初步的认识后，其对于自己食用麻油萝卜对身体会有的好处，也有了一定的了解。