番茄的作用 学会吃番茄让你身材凹凸有致
来源:互联网 时间:2016-08-12 14:09 编辑:admin 手机版访问
导读:番茄或许是夏季最常见到的食材了,当你看到颜色鲜红,带着同样娇艳绿色的藤蔓的番茄时,用手摸一摸,然后就可以闻到手上带上了很好闻的清新气味。...
牛排番茄
不同种类的番茄有不一样的口感,所以选正确的番茄来做正确的菜才是识食的做法。牛排番茄(Beefsteak tomatoes)是人工种植出最大的一类,可以重达半公斤,外表有很多沟壑,看起来像是南瓜的形状,在家庭的花园中很受欢迎,它吃起来又嫩又多汁,适合用它来做三明治或其他生食的东西。它不规则的形状和薄薄的外皮容易碰坏,让它们不能保存很久,所以超市里不容易看得到。
李子番茄
椭圆的或者圆柱体模样的是李子番茄(Plum tomatoes),它们有坚韧的皮和超厚的果肉,味道比较浓,没有喷薄的汁水,适合用来做番茄酱,因为它便于包装运输又能储存很长时间,所以跟超市里的其他番茄相比,李子番茄更接近成熟一些。意大利的San Marzano番茄是李子番茄的一种,是主厨认为最适合拿来做酱汁的番茄,因为它有超乎一般浓厚的滋味,是番茄中的极品。
当地人甚至为它申请了原产地保护。这种番茄看起来又细又尖,肉厚籽少,味道很浓,而且几乎不酸,尝起来有点像极品的巧克力那样甜中带点微苦,因为它的产地靠近那不勒斯,所以成了那不勒斯比萨唯一可以使用的番茄。至于常见的圣女果,自然是沙拉里最常用的了。
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