大麦的养生功效
【养生功效】
性凉、味甘,可益气和胃、宽肠消结。
【食养宜忌】
适宜于食积不化、脘腹闷涨、泄泻等脾胃虚弱之证。凡肝病、食欲不振、伤食
后胃满腹胀者宜食大麦芽。寒体等体虚之人应少食或不食。
【营养提示】
含蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等营养素。
【服法要领】
大麦芽可制成麦芽糖,也是啤酒的主要原料之一。大麦自古以来就可当做药物食用,果实可磨粉,麦芽入药能助消化。
麦芽消食饮
大麦芽30克,谷芽20克,神曲15克。将大麦芽、谷芽、神曲同入锅中,加水适量,大火煮沸,改用小火煎煮30分钟,去渣取汁即可。每日早、晚分饮。本品可健脾开胃、消食和中。适用于厌食症、小儿伤食症、慢性胃炎等病症。
黄白麦片粥
大麦片50克,鸡蛋1个,红糖适量。大麦片用开水冲成糊状,加红糖搅匀。鸡
蛋煮熟,去壳,蛋白、蛋黄剥离,蛋白剖成两半,将蛋白蛋黄置麦片糊上即可。本品可益气和胃、消食和中。
大麦红枣粥
大麦仁60克,红枣10个,大米100克。将大麦仁洗净后加水煮熟,再放入洗净的大米、红枣煮沸,改小火煮30分钟即可。本品可健脾和胃。
大麦糯米粥
大麦仁270克,糯米、红糖各30克。将大麦仁淘洗干净,用水泡2小时。将锅置火上,加入水,下入大麦仁,用大火熬煮,待大麦仁开花,放入糯米,锅开后转小火熬至米烂粥稠。分盛碗内,撒上红糖即可。本品可健脾益气、和胃宽肠。
大麦芽20克,鲜荷叶蒂4个,莲子60克,白糖适量。将荷叶蒂洗净,对半切开;莲子洗净,用开水浸泡1小时,剥衣去心;大麦芽洗净。把三者倒入锅内,加冷水2大碗,以小火慢炖2小时,加适量白糖,炖片刻即可。本品具有补益心脾、健胃消食、升举清气、消暑止血的保健功效。
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