高粱的养生功效
【养生功效】
性温、味甘涩,可补气、健脾养胃、止泻。
【食养宜忌】
适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄、肺结核病人食用。糖尿病患者应禁食。大便燥结以及便秘者应少食或不食。高粱忌与瓠子和中药附子同食。
【营养提示】
含淀粉、脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养
成分。
【服法要领】
高粱一般经加工制成高粱米或高粱面。可以用高粱米煮成高粱米粥,或蒸成高粱米饭,但更多的是煮高粱面糊。
高粱猪肚粥
高粱米90克,莲子60克,猪肚100克,大米50克,胡椒粉3克,盐3克。将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳。把猪肚、莲子、大米洗净,与高粱米一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸,小火煮至高粱米熟烂,用盐、胡椒粉调味即可。本品可健脾温胃、涩肠止泄。脾阴不足、胃肠燥热、大便干结者不宜食用。
高粱丹参粥
高粱米100克,丹参15~20克,山楂30克,白糖适量。先将丹参、山楂放入砂锅中煎取浓汁,去渣,加入高粱米、白糖煮成粥即可。两餐间当点心服食,不宜空腹服,7~10天为1个疗程。本品可健脾胃、消食积、散瘀血,适用于冠心病、心绞
痛、高血压、高脂血症等患者。
生姜高粱米粥
高粱米50克,生姜40克,红糖适量。将生姜在清水中洗净,切成薄片,与高粱米同煮为粥,加入红糖搅匀即可。趁热服食,感冒愈后停服。本品可解表发汗、疏散风寒、止呕化痰。
荆芥高粱粥
高粱米100克,荆芥10克,薄荷5克,淡豆豉12克。先将荆芥、薄荷、淡豆豉煮沸约5分钟(不宜久煮),去渣取汁。另将高粱米洗净煮粥,待粥将熟时,加入药汁,同煮为粥即可。每日2次,温热服,2~3天为1个疗程。本品可发汗解表、清利咽喉、退热去烦。
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