龙眼肉的功效与作用 龙眼和桂圆的区别
来源:互联网 时间:2016-04-08 09:48 编辑:admin 手机版访问
导读:龙眼肉是什么?相信大家应该都很熟悉吧。但是龙眼吃多了会有副作用吗?龙眼肉是新鲜的龙眼晒干加工而成的,具有非常好的滋补功效。...
龙眼和桂圆的区别是什么?
龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆。
所以,桂圆和龙眼实际上是同一种东西。而龙眼还有很多别名,比如益智、比目、荔枝奴、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、元眼肉等。
桂圆肉的制作方法是什么?
原料:鲜龙眼果。
制作:分为三道工序:
1、选果:果实要成熟,个大、肉厚,这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化,种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落,没有生涩味。
2、脱肉:一般是人工操作,先将整个果按梅花形状开裂,再将龙眼取出,削去果r4,堆放在准备好的竹筛上。
3、晒圆肉:加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下,晒2-3天即可收藏。
特点:色泽黄净发亮,透明感强,肉厚、干爽、糖分充足,泡开呈梅花形。
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