羊肉配甘蔗吃好吗 羊肉配甘蔗吃有哪些功效
世上的食物有千百种,有很多食物可以搭配起来吃,有一些食物搭配起来更加的美味,更加的营养健康,有一些食物搭配起来则是感觉匪夷所思,味道也不怎么样,今天我给大家介绍的羊肉配甘蔗,大部分朋友并没有尝试过,羊肉配甘蔗吃,有什么神奇功效?
羊肉是发物,是温补的,有人吃了之后会觉得佷燥、燥热。如果我们把甘蔗和羊肉放在一起煮,就可以中和羊肉的燥。这是因为,甘蔗很润。中医认为,甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经,具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。加上甘蔗之后,羊肉汤就温而不燥。因此,甘蔗炖羊肉,温补不燥热。羊肉是苦味的,甘蔗是甜味的,两样放在一起,可以综合掉羊肉的苦味,使汤的味道更加清甜。而且,炖成汤的甘蔗还是可以像平常一样吃的。
这道菜的做法如下:
材料:羊肉、甘蔗等量,菠萝皮、胡椒粉适量。做法:甘蔗买回来之后首先去皮。如果甘蔗比较粗,可以竖着切成四瓣儿;如果甘蔗比较细,对半切开即可。然后,切成四五公分长的小段,与羊肉按照1∶1的比例一起下锅炖煮即可。甘蔗耐炖,而且可以吸羊肉的膻味,炖的时间可以稍长一些。
功效:补肾温而不燥,适合冬季常吃。
小贴士:1、炖羊肉汤时,不要先放盐。等到汤炖好后,盛到碗里,每个人依据自己的口味酌情放盐。因为,如果在炖汤时放盐,羊肉遇盐会紧缩,羊肉汤就很难入味。2、鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。3、不能食用变质的甘蔗:不能选被真菌感染甘蔗。否则,吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
羊肉配甘蔗吃,有什么神奇功效?
羊肉和甘蔗能同吃。
甘蔗炖羊肉具有一定的滋补功效。食材中,最大的亮点是甘蔗,它不仅是此菜的“调味剂”,还是“吸附剂”。这是因为,甘蔗含蔗糖,能起到调味的作用,可以使汤鲜肉美。而且,它还富含膳食纤维,可吸附汤中的油脂和盐分。
甘蔗羊肉
食材
主料
甘蔗
200克
羊胫骨肉
600克
辅料
姜
适量
盐
适量
适量
小枣
适量
料酒
适量
步骤
1.准备甘蔗削皮洗净
2.切小块备用
3.焯过水的羊胫骨肉冷水下锅,放入料酒,盐、葱段、姜。开锅后放入甘蔗,中小火炖2个小时后加小枣、枸杞,出锅后可加香葱、香菜点缀。
4.汤汁略带甘蔗的甜味,甘蔗吃起来也带羊汤的鲜美!
世上的食物有千百种,有很多食物可以搭配起来吃,有一些食物搭配起来更加的美味,更加的营养健康,有一些食物搭配起来则是感觉匪夷所思,味道也不怎么样,今天我给大家介绍的羊肉配甘蔗,大部分朋友并没有尝试过,羊肉配甘蔗吃,有什么神奇功效大家都知道了吗?
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