甘蔗的营养价值非常高，含糖量最为丰富。另外，甘蔗还包含人体所需的蛋白质，脂肪，磷、钙，铁等营养成份。此外，甘蔗还包含多类有助于人体的氦基酸，及维生素B1，维生素B2，维生素B6与维生素C等等。

　　甘蔗　姜汁搭配食用，可止呕去痰，生津下气。

　　甘蔗　高粱高粱和甘蔗煮粥，具有益气生津的功效，对老年人痰热咳嗽，口舌干燥，唾液黏涎有食疗作用。

　　甘蔗　粟米两者一起吃比较适用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利等症。

　　甘蔗　酒甘蔗和酒一起吃容易生痰。

　　甘蔗　牛奶甘蔗和牛奶一起吃，能够降低甘蔗汁的寒性。

　　甘蔗　牛肉一起食用，可以气血双补，健脾开胃。

　　甘蔗　葡萄酒混合服用，对治疗慢性胃炎，反胃呕吐有不错的治疗效果。