密蒙花明目汤

　　【材料】土鸡腿1只、胡萝卜225克、桃仁37.5克。

　　【中药材】枸杞11克、谷精7.5克 、密蒙花7.5克。

　　【调味料】盐1小匙。

　　【做法】

　　1.土鸡腿洗净，切块，放入开水中汆烫，捞起，冲净。

　　2.胡萝卜、去皮，洗净，切块；桃仁洗净。

　　3.全部材料放入炖盅，加入中药，加水至八分满，移入蒸锅，转大火蒸炖20～25分钟，取出，加盐拌匀即可。

　　【烹饪窍门】桃仁以个儿大饱满、油脂丰富、色泽黄白、没有油臭味的较佳。核桃宜放入密封罐内，置阴凉处，或在冰箱冷藏室中保存，以免产生发霉或虫蛀的现象。

　　【养生疗效】桃仁可保护视力、预防近视；土鸡肉可补充眼睛所需的营养成分：枸杞明目益睛。可改善视力减退的现象；谷精有明目的功效，可改善视物模糊、眼前有暗影飘动的现象：密蒙花除风热，有明目及消炎的作用，可改善眼中红赤、多泪、视物不清、怕光等症状。