鸡汤的营养价值，很多人喝鸡汤就是为了滋补，对于老母鸡汤来说适当的食用可以起到很好的美容养身效果，那么鸡汤的营养价值有哪些呢?小编给大家讲讲鸡汤的营养价值。

　　鸡汤的营养价值

　　虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

　　所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。

　　在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

　　老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。

　　鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。

鸡汤的营养价值

　　蛋白质在鸡肉当中，它不容易溶解于水，在加热以后就会凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。

　　由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。

　　如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。

　　鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。