做法：

　　1、将蒜去皮之后，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎。

　　2、小米辣清洗干净之后，切成碎末，酸笋切成小段。

　　3、炒锅放入适量的油，加热之后，将肉末倒入锅中炒熟。

　　4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。

　　5、最后将酸笋倒入锅中炒匀，放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。

　　三、酸笋焖鸭

　　材料：

　　鸭肉、酸笋、生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒

　　做法：

　　1、将生姜切成片、辣椒切成段备用。

　　2、鸭肉清洗干净之后，酸笋准备好备用。

酸笋的营养做法

　　3、炒锅放入适量的油，姜片下入爆香，接着放入鸭肉翻炒几下。

　　4、翻炒至鸭肉出油，加入料酒、盐，放入适量酸笋继续翻炒。

　　5、加一碗水煮开，再加盖焖5-10分钟，中间翻几次，和注意水量，水不够加一些。

　　6、等到鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油，炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。

　　四、酸笋牛肉丝