6、暖胃

　　寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　牛肉的药用作用

　　1、治气虚自汗：

　　牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。

　　2、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：

　　牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。

　　3、治营养性水肿：

　　牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。

　　4、治肺痈：

　　牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。

牛肉的营养价值

　　5、治高血压、慢性肝炎等：

　　鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。

　　6、治气血虚弱：

　　牛肉500克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小时，再加入胡萝卜片约100克，土豆片150克，快熟时加入洋葱3个(切片)，豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。