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银耳怎么煮容易出胶 四个方法教你煮出黏稠好喝的银耳汤

来源:中药360 时间:2021-07-01 11:15 编辑:小华 手机版访问
导读:大家都知道银耳可以用来煮银耳汤,透明且带有胶质的银耳汤,口感清甜,具有美容养颜的功效。不过有时候在煮银耳汤时煮不出来那种胶质感,那么银耳汤怎么煮容易出胶呢?下面几个小技巧来学一下,帮你煮出美味可口又黏稠的银耳汤!...

  大家都知道银耳可以用来煮银耳汤,透明且带有胶质的银耳汤,口感清甜,具有美容养颜的功效。不过有时候在煮银耳汤时煮不出来那种胶质感,那么银耳汤怎么煮容易出胶呢?下面几个小技巧来学一下,帮你煮出美味可口又黏稠的银耳汤!

  1、提前浸泡

  银耳提前浸泡以后再煮特别容易出胶,提前2~3小时把银耳放在清水中浸泡,这时它会吸水膨胀,而且会变软,泡好以后的银耳放在嘴里,有的时候会有咔嚓咔嚓的声音出现,这是说明它已经完全泡好,这时它的营养会很容易被分解出来,在煮的时候也特别容易出胶。

  2、撕成小朵

  把银耳撕成小朵以后再煮,特别容易出胶,再把银耳用清水泡发以后取出去掉它黄色的根部,然后把它撕成小块,千万不要把它撕成四五块就直接扔在锅中煮,不然这样很难出胶,煮好以后的口感,把它撕成小朵以后再入锅加清水煮就特别容易煮熟也容易出胶。

  3、注意放水量

  银耳在煮的时候别放入过量的水,也很容易出胶,因为银耳和水之间要有正确的比例,只有这样才能煮出它比较好吃的银耳羹,在做的时候需要把银耳泡发以后撕成小朵,如果加入它3~4倍的清水就可以,然后加热煮开,再用中火慢慢熬煮,就能让锅中的银耳尽快出胶。

  4、加大火力

  银耳在煮的时候如果煮不出胶,就要加大火力尽量把锅中的水煮少一些,而且在煮的过程中要放入适量的冰糖和红枣,桂圆等食材,然后继续用中火煮,这样就能让银耳中的胶质尽快析出,能让煮好的银耳特别好吃。

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