腐乳(臭)的功效与作用有哪些?腐乳(臭)可能对不少人是有些陌生的，其实它对人体有着很多的好处。下面小编就来给大家讲讲腐乳(臭)的功效与作用，富含营养好处多多哦!

　　腐乳(臭)的功效与作用

　　1、 臭腐乳(臭)中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;

　　2、 腐乳(臭)富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;

　　3、 腐乳(臭)还含有钙、磷等矿物质;

　　4、 但臭腐乳(臭)发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

腐乳(臭)的功效与作用

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。