鸡心的功效与作用 补血益气保护心脏
来源:互联网 时间:2016-11-28 15:48 编辑:admin 手机版访问
导读:鸡心的功效与作用 补血益气保护心脏。鸡心是鸡的内脏,也就是鸡的心脏,是可以吃的。那么鸡心的功效与作用是什么?鸡心有什么营养价值?下面就随小编一起来看看鸡心的功效与作用吧!...
鸡心不能和什么一起吃?
鸡心的相克食物:李子
鸡心+李子: 腹泻
禁忌人群:
消化代谢疾病者忌食。高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
鸡心的制作技巧
内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤,常与鸡肝同用。
孜然炒鸡心的做法
主料:鸡心80克、洋葱半个、尖椒1根、油2勺、大蒜2瓣、盐2勺、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许
步骤:
1. 鸡心解冻,冲洗干净
2. 用刀将脂肪刮到顶端,切去心管和脂肪
3. 对半剖开,用冷水冲净淤血。也可以切片,对半切开肉质更厚实,口感更好
4. 放入葱姜水中,加热到七八十度左右,捞出沥净水分,备用。此时鸡心七成熟左右,剖面稍有血丝的状态
5. 热锅热油,爆香蒜末,下洋葱块稍炒下一下
6. 倒入尖椒,稍翻炒
7. 下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉,急火快炒8. 出锅前撒少许孜然粉提味即可
9. 鸡心可以提前腌制一会儿,或者出锅前勾薄芡,都可以。
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