高粱的存储

　　高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉，保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉，可用清水洗净，摊放在室外阴干(避免阳光直射)。

　　高粱的烹饪小技巧

　　1.高粱一定要煮烂，供早晚食用;高粱可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

　　2.民间常用高粱一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

　　3.高粱或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

　　4.不宜常吃加热后放置的高粱饭或煮剩的高粱饭，不宜加碱煮食。

　　高粱红豆饭的做法

高粱的功效与作用

　　1.红小豆淘洗干净。

　　2.高粱淘洗干净。

　　3.红小豆放电饭锅中，加水煮开。

　　4.红小豆煮至八成熟时，加入高粱，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。

　　5.电饭锅跳起即可。

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