烹饪技巧

　　1、泡发海冻菜必须用冷水，温水容易让它溶解;

　　2、中间换三至四次水，这样可以有去除腥味;

　　3、焯水中放姜片也是为了去腥，焯水只需要过一下，时间太长它会变软;

　　4、沙拉汁和辣椒面可以不放，随自己喜好就好。

　　凉拌海冻菜的做法

　　1.准备好所用食材;海冻菜提前用清水泡至8小时，中途换3—4次水

　　2.准备好花椒和辣椒;大蒜剁碎备用

　　3.锅中注入水，下入泡发的海冻菜焯水;马上捞入冷水中冲凉

海冻菜的功效与作用

　　4.沥干水分后加入切段的嫩芹菜;另起锅，注入油爆香花椒和辣椒

　　5.将辣椒油倒入蒜碎和芝麻的碗中。加入生抽 醋 鸡精盐搅拌均匀成料汁;将料汁倒入海冻菜中搅拌均匀即可

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