蒜黄的功效与作用有哪些?蒜黄是比较常见的一种食材，它有很多的做法，同时它对人体也有着很多的好处。下面小编就来给大家讲讲蒜黄的功效与作用，祛脂降压效果好哦!

　　蒜黄的功效与作用

　　祛脂降压，消食，解气消胀，提高免疫力，疗头痛头晕，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射

　　如何挑选蒜黄

　　品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓……

　　蒜黄的制作技巧

　　一般所见到的蒜黄都是黄色的，但是存放一段时间之后，就有可能蒜黄变成绿色，由于不知道这时还能不能食用，有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的。变绿的原因是：蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的，由于见不到阳光，蒜黄叶子里的叶绿素减少了，叶黄素显出来了，所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。

蒜黄的功效与作用

　　鸡蛋炒蒜黄的做法

　　准备：蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用