【宜忌】《随息居饮食看》：”凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。“

　　【食用方法】

　　芡实粥

　　功效：芡实营养价值较高，性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。

　　材料：芡实米（150克）、糯米（150克）、白砂糖（10克）

　　做法：芡实用新鲜者研烂如膏，陈者研如粉；糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖。

　　芡实猪肚汤

　　功效：健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

　　材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

　　做法：

　　1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

　　2、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

　　3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。