腐乳的功效与作用有哪些?相信大家知道腐乳是什么，也都吃够腐乳，但是了解腐乳的实际上不多吧。下面小编就来给大家讲讲腐乳的功效与作用，促进消化还能预防老年痴呆哦!

　　腐乳的功效与作用

　　防老年性痴呆、助消化。

　　腐乳的营养价值

　　1. 腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;

　　2. 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;

　　3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质;

腐乳的功效与作用

　　4. 腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

　　腐乳肉的做法

　　1.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结

　　2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用