名称：苦杏仁

　　英文：Pruni Armeniacae, Semen

　　别名：苦杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁

　　药性：苦，微温。

　　功效：止咳平喘、润肠通便

　　主治：咳嗽气喘、肠燥便秘

　　用法：煎服，3至10克，或入丸、散

　　注意：阴虚咳喘及大便溏泻者忌用。本品有小毒，用量不宜过大；婴儿慎用

　　苦杏仁的功效与作用

　　1、镇咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

　　2、对消化系统的作用

　　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　3、 抗炎、镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　　4、抗肿瘤作用

　　有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面。

　　① 一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

　　② 苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

　　③ 有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

　　5、降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　　6、 降血脂作用

　　临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

　　7、美容作用

　　根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

　　8、其他作用

　　苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。

　　苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。

　　苦杏仁副作用：

　　杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

　　苦杏仁的附方

　　1、肺虚咳嗽：杏仁10g，玉竹30g，猪肺一个，陈皮5g。制法：猪肺灌水洗干净，切成片，用沸水焯过出水；杏仁去皮尖，洗干净；玉竹，陈皮浸过，冲净。瓦煲内清水沸后，放下全部汤料再滚后，中火炖约两小时，调味就可以食用。具有润肺止咳，养阴生津的功效，比较适用于肺虚咳嗽等症。

　　2、慢性咽炎：适量的杏仁，适量的红糖。把杏仁炒干粉碎，加入红糖，搅拌均匀。口服，每回6g，每天三回。能够达到化痰利咽的作用。

　　3、老年慢性支气管炎：适量的带皮苦杏仁（不炒熟），适量的冰糖。把带皮的苦杏仁研碎，取同量的冰糖搅拌均匀制成杏糖。早晨和晚上各服9g，10天为1个治疗疗程。

　　4、气喘咳嗽：杏仁3g，冰糖3克。将杏仁与冰糖共研成细末。每天三回，每回1.5至3g，白开水送下。可止咳平喘。

　　5、带状疱疹：苦杏仁10枚，适量的芝麻油。先将芝麻油倒在生锈的铁板上，接下来取苦杏仁在芝麻油上研磨直至磨尽。取药油涂擦患处。

　　6、足癣：苦杏仁100克，陈醋300克。把苦杏仁放进陈醋中煎沸，接下来继续用稳火煎15至20分钟，取汁待冷却后装瓶密封备用。用时先洗干净患处，涂擦药液，每天3回。通常治疗3日可康复，最长7天。

　　7、脸部生疮：生杏仁适量的，捣烂，再放进鸡蛋清调至成如饼状。晚间取其洗面敷之。早上再洗去。可消疮散结。

　　8、慢性气管炎：苦杏仁和同量冰糖研碎，混匀。每回取10g用水冲服，早晨和晚上各1回。

　　9、外感温燥证：桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，浙贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。加水2杯，煮取l杯，一回饮完。

　　10、足癣：苦杏仁100g，陈醋300ml。把上述材料放到搪瓷容器，用小火煎15至20分钟，使药液浓缩到150ml，冷却后装瓶密封；用时先把患处用温热水洗干净拭干，再涂药液，每天3回。

　　11、肠燥便秘：杏仁，火麻仁各9g，郁李仁，苁蓉各12g，用水煎后服用。

　　12、中老年慢性支气管炎：白果仁，杏仁各1份，核桃仁，花生仁各两份，鸡蛋一个。把前4味药共研为末，每回取20g。加鸡蛋一个煮一小碗。早上空肚子食，连用半年。

　　13、便秘：杏仁90g，洋粉6g，大米15g，菠萝200g。泡杏仁，加淘洗净的大米，共同磨成细浆，用凉水洗干净洋粉，加入60g水蒸化，再入菠萝，每天早晨和晚上作点心食。

　　14、重症肺结核：麻黄（带节蜜炙）4.5g，麻黄根4.5g，苦杏仁（去皮）9g，白果（打碎）9g，桃仁9g，郁李仁9g。用水煎后服用，每天一剂。

　　15、肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰：杏仁炒熟，每天早晨、晚上嚼食7至10粒，或者加砂糖一起捣烂研细，热水冲服，每天两回。

　　16、痔疮肿疼：杏仁，枳壳，陈皮各9g，用水煎后服用。

　　17、咳嗽：核桃仁250g，杏仁60g，生姜50g，蜂蜜250g。把前3味捣如泥，后入蜂蜜熬成膏。每天早晨和晚上各服10g。久服。

　　18、风热感冒：竹叶10g，薄荷3g，杏仁9g，连翘9g，用水煎后服用，每天一剂。

　　食用方法

　　杏仁荸荠藕粉羹

　　功效：清肺止咳化痰抗癌

　　苦杏仁9g，荸荠50g，藕粉50g，冰糖15克。把苦杏仁拣杂，放进温热水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放进碗里；将荸荠洗干净，除掉荸荠头和根须，用温热水冲一下，连皮切碎，剁成荸荠泥糊；烧锅置火上，加清水适量的，放进杏仁浸泡液，煎煮半小时，过滤取汁，和荸荠泥糊同放进锅里，拌与均匀，小火煨煮到沸，拌入调匀的湿藕粉和冰糖末，边拌边煨煮为羹。

　　苦杏仁豆腐

　　功效：利肺祛痰止咳平喘

　　苦杏仁15g，洋菜9g，白糖60g，奶油60g，糖桂花，菠萝，蜜橘子，冷甜汤各适量的。把苦杏仁加入适量水里，带水磨成杏仁浆；将锅洗干净，放进冰水150g，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水里，加入白糖，搅拌均匀，再加杏仁浆拌透后，放进奶油搅拌均匀，烧至微滚，出锅倒进盆中，冷却后，放进电冰箱中冻成块；拿出冰块用刀将其划成棱子块，放进盆中，撒上糖桂花，放上菠萝蜜，橘子，浇上冷甜汤或者汽水，分两至三回食用。

　　川贝杏仁饮

　　功效：润肺化痰止咳平喘

　　川贝6g，杏仁3g，蜂蜜适量的。把川贝，杏仁加水煎煮。每日两至三回。食用时加蜂蜜调味。比较适用于百日咳初起。

　　杏仁冻清热利咽杏仁120g，绿豆粉40g，砂糖6大匙，水一杯。把杏仁去皮后放到研钵，加水一杯，研磨成杏仁汁，再用纱布将汁滤人锅里，去渣。绿豆粉用水溶解后，混入杏仁汁，加入砂糖后边搅边煮，煮到翻滚时，倒进容器中，接下来放到电冰箱冷冻。食时切成方块浇上糖浆就可以。随意食用。比较适用于口臭。

　　杏桃粥

　　功效：补肾敛肺止咳平喘

　　杏仁15g，胡桃肉15g，粳米50g。先捣杏仁水磨滤汁，取汁与胡桃肉，粳米同煮粥。调清蜜任食用。比较适用于肺肾不足的咳嗽气喘。

　　杏梨饮清热润肺杏仁10g（去皮尖打碎），鸭梨大者一个，适量的冰糖。先把鸭梨切块去核，和杏仁同煮，梨熟加入冰糖少量。不拘时饮之（饮汁食梨）。比较适用于肺燥导致的咳喘症，感冒。