韭菜150克，鸡蛋2个

　　辅料色拉油25克，食盐适量，酱油15克，醋5克，姜2片，蒜3瓣，香油少许，辣椒粉5克，花椒粉2克，白糖少许，芝麻5克做法步骤：

　　1.先做调料汁晾着：将大蒜先拍碎再切成末，生姜也切成姜蓉，都放到一个小碗中，在放入花椒粉（没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要，只要花椒油），然后将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料

　　2.稍微凉后放入酱油15克（不要用颜色太重的）、醋5克、白糖一点点（吃不出甜味的程度，主要是提鲜的）、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎（味道更好）也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了

　　3.两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散

　　4.将煎锅中刷一层油，然后倒入蛋液剪成薄蛋饼，可以煎两张，煎好后盛出来晾凉

　　5.韭菜提前摘洗干净，清水泡一会，然后在沸水锅中烫变色（时间要短，变色就可以了），捞出过凉水然后捞出挤去水份

　　6.将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，不要切的太细，那样不好吃也不好看

　　7.将韭菜也切成3.5厘米长的段，和蛋皮丝都放入盆中

　　8.将刚才做好的调料汁倒进去，然后放适量的盐拌匀就可以了

　　功效：

　　抗衰老，软化血管，润肠，补钙，防癌，健脑，养肝，美容护肤