青豆的功效与作用有哪些?青豆是我们生活之中非常常见的一种食物，可是说起青豆的功效可能不少人呢都不太清楚吧。下面小编就来给大家讲讲青豆的功效与作用，防癌抗癌又能健脑哦!

　　青豆的功效与作用

　　1.预防脂肪肝

　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　2.防癌抗癌

　　青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆的功效与作用

　　青豆的营养价值

　　青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。