一、亚健康的症状

　　1.记忆力减退。

　　膳食医生建议：在日常饮食中，多吃富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、西红柿、红枣、田螺、卷心菜等。对于患有神经衰弱者，可经常选用莲子、龙眼肉、百合、大枣、糯米等煮粥。

　　2.眼睛疲劳。

　　膳食医生建议：可通过多吃鱼肉、猪肝、鳗鱼等富含维生素A的食物来补充。

　　3.大脑疲劳。

　　膳食医生建议：如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力有很好的效果。

　　4.失眠烦躁。

　　膳食医生建议：多吃富含钙、磷的食物，含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎、海带；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

　　5.心烦气躁。

　　膳食医生建议：可多补充一些钙，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及海产品等，因这些食物当中含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。啤酒有顺气开胃，改变恼怒情绪的作用，适量喝点有益。

　　6.压力过大。

　　膳食医生建议：多摄取富含维生素C的食物，如清菜花、菠菜、水果等。

　　7.精神敏感。

　　膳食医生建议：适宜多吃鱼、绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。

　　膳食医生特别强调高强度的体力活动后，人体内的代谢产物乳酸、丙酮就会蓄积过多，造成人体体液偏酸性，使人有疲劳感。为了维持体液的酸碱平衡，可多吃些碱性食物。

　　弱碱性食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、南瓜、黄瓜、蘑菇、胡萝卜等。

　　碱性食物有：柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、樱桃等。

　　还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些食物都是典型的碱性食物。

　　二、如何喝粥养生防病呢

　　粥，两个“弓”夹着一个“米”，意指粥应以五谷为基础。选择不同的煮粥原料，可实现不同食疗效果。

　　大米粥。杨力说，大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。

　　小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。

　　玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。

　　红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。

　　燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。

　　杨力强调，粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。周迎春推荐，在五谷之外，加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。

　　熬粥不难，好粥不易

　　熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单。周迎春认为，熬出“好粥”需要不少讲究。

　　选好原料。煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”。新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

　　辨好水质。煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。

　　洗米轻柔。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。

　　用好火候。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

　　喝粥一般以热粥为好，特别是助发汗、促病愈时。粥虽好，但只建议每日一餐，不要过多。糖尿病病人尽量少喝，以防血糖升得太快