功效与作用：补脾益气、燥湿利水，其作用为：
1、健胃。助消化，对止呕止泻有一定作用，但常需配消导药或利水渗湿药。
2、利尿。作用较明显而持久，可能是由于抵制肾小管重吸收机能，增加钠的排泄。
3、镇静。动物实验表明，所含挥发油小量有镇静作用。

　　此外，临床观察白术还有止汗、滋补、安胎等作用；实验证实有保护肝脏，防止肝糖元减少的作用。又白术挥发油对动物肿瘤生长有抑制作用，其对小鼠肉瘤180的抑制率为31%～49%[《医学学报》，10（4）：199，1963]。
炮制：切片生用，麸炒、土炒、炒焦。
性味：甘、苦、微温。
归经：入脾、胃经。
功能：补中益气，健脾和胃，燥湿利水，止吐泻，止汗，安胎。
主治：中气虚弱，脾运不健引起的消化不良，水肿胀满，呕吐泻痢，胎动不安，体虚自汗等症。