二、制法：

　　1，将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。

　　⒉锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。

　　按：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。《山东中药》载“为解毒。消炎、清热药。治黄疽、目赤，小便不利、大便秘结”。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。

　　蒸蒲公英

　　一、原料：

　　1、主要材料：蒲公英500克（250克也可以做），面粉若干（视情况而定）。

　　2、调料：食用油、葱姜末、辣椒油、花椒粉、鸡精。

　　二、制作方法：

　　1、将蒲公英洗净，切碎，这时不要直接加面粉，应将蒲

　　公英控一下水分。

　　2、待蒲公英水分控的差不多的时候，开始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌匀。

　　3、蒸锅里放上笼布，然后把拌好的蒲公英和面粉均匀的铺在笼布上。

　　4、在蒸的过程中，为防止太黏，可以加少量的油，大约四五十分钟，就可以了。

　　5、出锅，盛在盆里，加入各种作料。

　　《本草述》：蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。希雍有曰：甘平之剂点朗肝肾。'昧此一语，则知其入胃而兼入肝肾矣，不然，安能凉血、乌须发，以合于冲任之血脏乎?即是思之，则东垣所谓肾经必用者，尤当推而广之，不当止以前所主治尽之也。