备注：

　　1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间

　　2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。

　　山药薏米芡实粥

　　材料：山药1根(约300克)薏米50克芡实40克大米100克

　　做法：

　　1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

　　2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

　　3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

芡实是什么

　　水鸭芡实汤

　　材料：水鸭2磅(900克左右)，薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐

　　做法：

　　1)水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净;

　　2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;

　　3)将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。