白芍鸭肉烧冬瓜

　　原料：冬瓜300克，鸭肉400克，白芍8克，姜片、葱花各少许。

　　调料：料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。

　　做法：

　　1、将去皮洗净的冬瓜切小块。

　　2、将白芍煮至析出有效成分，捞出药材待用，将鸭块氽去血水，备用。

　　3、用油起锅，放姜片、鸭块、料酒、生抽、蚝油、水、药汁、冬瓜，烧开后小火焖15分钟至熟透，大火收汁，放盐、鸡粉、水淀粉，炒匀。

　　4、关火后盛出，撒上葱花即可。

　　营养功效：此菜具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血、生津、解毒等功效，更年期女性可适当食用。

　　白芍毒副作用

　　白芍急性毒性：芍药的甲醇提取物6g/kg腹腔注射，大鼠和小鼠自发运动抑制、竖毛、下痢、呼吸抑制后大鼠半数死亡，小鼠在2日内全部死亡。

白芍的作用

　　灌胃给药未见异常。芍药甙小鼠静脉注射的LD50为3.53g/kg，腹腔注射为9.53g/kg,灌胃不死。

　　亚急性毒性：给大鼠灌胃芍药甲醇提取物每日1.5g/kg和3.0g/kg，连续21日。低剂量组可见尿蛋白升高。高剂量组体重明显减轻，血液中红细胞、血红蛋白、血细胞比容均显著下降，平均红细胞体积和红细胞分布幅有显著增加，提示可能为巨红细胞性贫血，两剂量组脾脏均肿大，其增重与剂量有关，可见脾窦扩张和充血。肺重量也显著增加。