菜鸟蛋挞

　　材料：

　　鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。

　　做法：

　　1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。

　　2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。

　　3.倒入牛奶拌匀。

　　4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。

　　5.将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。

　　菠萝蛋挞

　　材料：

　　淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。

燕窝蛋挞的做法

　　做法：

　　1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。

　　2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

　　3.把低粉过筛，加入2中。

　　4.加入蛋黄，拌匀。

　　5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

　　6.将蛋挞皮放烤盘里。

　　7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。

　　8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。

　　9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。