美味的食谱一直以来在饮食上所孜孜不倦追求的，而在各种有着一定口味且营养丰富的食物中，当归鸡可谓是家喻户晓的一款特色美食，为了让大家更好的掌握当归鸡的制作方法，本文特对其具体做法介绍如下。

当归鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于陕西菜。以肥嫩母鸡为主料，中药材当归为辅料，再加调味品烹制成的风味食品。

它不仅是食疗进补食品，也蕴含着对亲人的思念，当归!当归!将当归洗刷干净，切为薄片待用。将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴，用清水冲洗干净，投入开水锅里氽透断血，洗净血污。

将鸡放入锅内，注人清水2 公斤，用旺火烧开。在开锅前，打净血污，加入当归、食盐、葱、姜、料酒，改小火，炖至酥烂时出锅，盛人垫有当归枝叶的汤盆内，随即拣去姜、葱、当归。 炒勺置火上，注入鸡汤1 公斤烧开，调人食盐、味精，淋香油，浇鸡身上即成。

当归补血活血，调经止痛、润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。

烹饪方法：

1. 将当归洗刷干净，切为薄片待用。

2. 将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴，用清水冲洗干净，投入开水锅里氽透断血，洗净血污。

3. 将鸡放入锅内，注人清水2 公斤，用旺火烧开。在开锅前，打净血污，加入当归、食盐、葱、姜、料酒，改小火，炖至酥烂时出锅，盛人垫有当归枝叶的汤盆内，随即拣去姜、葱、当归。

4. 炒勺置火上，注入鸡汤1 公斤烧开，调人食盐、味精，淋香油，浇鸡身上即成。

当归鸡是哪里的菜呢？由上可见，当归鸡是陕西的一道名菜，由于其所蕴含的含义很深，且其所具有的营养价值极高，因此，在生活中，当归鸡是公认的一款有滋补功效的食物，而具体的制作当归鸡的做法，大家可参考上文内容来了解。