冬天很多蔬菜和水果都是没有的，但是作为人身体的必需品，如何才能够更加好的不从水果中的营养呢，其实可以通过其他的途径的，你可以学一学进行制作一些些水果菜。这里中医膳食专家教你几个小窍门帮你做好每盘水果菜。

　　水果做菜有哪些注意事项

　　1.口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

　　2.炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。

　　3.烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

　　4.水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

　　5.水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配原料味道中有明显异味的原料。

　　6.如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱，因为里面含脂肪高达80%。

　　以上的方法就是如何才能够让你的冬天有更好的水果营养，掌握了以上6个水果做菜的小窍门让你做出的水果菜既色泽口感好又不失营养。那么想要试一试的小伙伴就要抓紧时间了啊。