姜汁牛肉饭

　　牛肉50克，姜5克，酱油5克，花生油5克，大米100克，清水适量。将牛肉剁成肉糜，拌入花生油、酱油、姜汁。大米蒸至水分将干时，把姜汁牛肉糜倒在米饭表面，继续蒸15分钟，即可食用。具有补中益气、祛寒健胃、强筋壮骨之功效。

　　淡菜粳米饭

　　淡菜100克，鲜姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。用料酒、花生油、豆豉及鲜姜汁浸腌淡菜。米饭蒸至水将干时，将淡菜从调料中捞出，摆在米饭表面，小火焖至熟烂，拌匀食之。本膳有益五脏、补精血、止虚汗的作用。

　　田鸡焖米饭

　　田鸡50克，花生油5克，食盐适量，粳米100克，清水适量。田鸡去皮及内脏，用盐和油拌好。大米洗净煮开，米锅滚沸时放入田鸡，改文火焖熟，即可食用。本膳有滋阴补虚，清热解毒之功。

　　姜汁黄鳝饭

　　黄鳝肉100克，姜汁10毫升，花生油5克，食盐适量，粳米100克。黄鳝成段，放入碗中，调入花生油、姜汁、食盐。粳米洗净上屉蒸至水分将干，将黄鳝放于米饭表面，小火蒸20分钟即成。补阴血，健脾胃，用于阴血亏损、消瘦、乏力等证。