至于扬州男子吃大蒜昏迷，范医生说原因可能有两个，一个是大蒜本身有问题，“发芽的植物，比如大蒜、土豆、马铃薯等都可能含有毒素，可能导致身体损伤或中毒。”还有一个原因，就是吃多了，“过量食用大蒜，会杀死寄生于肠内的有益细菌，长期大量吃大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还会损坏人的肝脏和眼睛。”

一天吃多少大蒜适量?

经常食用大蒜对人体健康的好处已是众所周知。这得益于大蒜中的一种叫做大蒜素的东西，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能，还能明显提高机体免疫力。

根据印度科学家的实验，鲜大蒜泥的安全剂量是0.25克/公斤体重/天。换算下来，以一个体重为50公斤的人为例，安全剂量约为12.5克/天，也就是两三瓣，否则可能导致肝功能损伤。