锅塌豆腐 保护你的“咽喉要道”
导读:保护你的“咽喉要道”,今天跟大家一起来聊聊咽炎的症状,鼻炎和咽炎的关系,锅塌豆腐的制作方法...
原料:
豆腐4块、鸡蛋1个、五花肉、火腿、新鲜冬菇、青椒、玉米粒、葱适量。
调料:
蚝油、生粉、油、盐。
做法
将北豆腐切成5厘米乘以3.5厘米的块,厚度大约是5毫米。
2 将切好的豆腐放在一个盘子里,撒上盐(2g)、料酒(3ml),葱末(2g)、姜末(2g),腌制5分钟左右。
3 面粉放入一个碗中,将腌好的豆腐用筷子夹住在面粉中稍微蘸一下,多余的面粉抖掉。
4 之后将鸡蛋搅打均匀,再将沾好面粉的豆腐蘸上蛋液。
5 锅中放油(实耗100g),中火加热,待油温达到7成热的时候,放入豆腐炸至金黄捞出备用。
6 锅中留底油,放入剩下的葱末、姜末爆香,之后放入高汤、盐、鸡精和料酒,滑入炸好的豆腐,中火烧3分钟,收汤即可装盘。
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