2、虾皮炒韭菜

材料：虾皮50克，韭菜250克。

制法：虾皮洗净后泡发；韭菜洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末；加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

3、虾皮小葱烩肉丝

材料：虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝）。

制法：油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

4、虾皮炒鸡蛋

材料：虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，破壳将鸡蛋搅打匀。

制法：油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味后即可服之。