2、牛血炖豆腐

材料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，酱油，食盐适量，葱段10克，花生油30克，姜片5克，清汤适量。

制法：牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水。豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用。锅上火，注入花生油烧热，下葱花，姜片，牛肉炒几下，放入料酒，酱油，食盐，清汤炖至八成熟，加入豆腐炖熟即可。

3、鱼粉香菇肉丝豆腐汤

材料：香菇50克，肉丝100克，豆腐250克。

制法：按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉25~30克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。

虾皮四吃

1、虾皮油菜炒香干

材料：虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝。

制法：油锅内常法熘炒，可经常服食之。