洋参粥

　　西洋参切片6克，粳米50育卜輝米加水适量，兑，入事先前取的西洋参汁，煮成稀粥，一次食完。一天可食两次。适用于难以适应炎热酷暑的老年人，咽干口渴但不喜饮水的老人也宜常食此粥。

　　洋参贝母梨

　　梨（大者）1个，西洋参切片、川贝母粉各3克。将梨近果柄端切下少部分，挖去芯，填入西洋参、贝母和适量冰糖。盖上切下的梨，用牙签固定，置碗中蒸熟，分2次食用。气候干燥的初秋时节可常食，尤其适用于咳嗽、咽干的人，或有慢性支气管炎的老人。

　　洋参龙眼膏

　　西洋参切片6克，龙眼肉25克，酸枣仁1 0克。酸枣仁煎水取汁，与西洋参、龙眼肉一起放入碗中，蒸至龙眼肉烂熟如膏。分3次吃，每次用温开水送下。适用于心律失常、神经官能症病人，也可用于心烦失眠、少动乏力、心悸怔忡者的调养。

　　清蒸西洋参鸡

　　鲜西洋参一或两棵（25-50克），母鸡1只；水发玉兰片1 0克，水发香菇1 5克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或沙锅中，上笼屉蒸熟。

　　 西洋参米汤

　　粳米200克，水煮滤取米汤，再以米汤加西洋参5克，共炖服。

　　 洋参燕窝汤

　　西洋参3克，燕窝3克，置碗内，隔水炖熟。常服具有益气补中、养阴润肺的作用，可用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等。