高丽参龙眼肉瘦肉汤

　　【材料】

　　高丽参2钱，龙眼肉8钱，瘦猪肉2两，食盐适量

　　【做法】1，洗净高丽参、龙眼肉及猪肉；猪肉、高丽参同切片。

　　2．把物料全部放入煲内，加入适量清水，用文火煲1小时，加盐调味即可。

　　【功效】

　　1．高丽参：属于补气中药，据有关资料报道，高丽参主要人参皂苷Rgl具有改善记忆及学习功能，能减轻多种因老化而引起的障碍。实验也证明，人参皂苷具有提高精神及智力方面的应变能力，有利于改善脑部功能，并可使人的思维活跃、精神旺盛、提高思考力、记忆力及增强集中力。另一方面，高丽参亦具有抗疲劳作用。

　　2．龙眼肉： 又名桂圆肉， 具有补心脾、益气安神的功效。主要用于心血虚之神经衰弱，如失眠、健忘、惊悸等。

　　医师的话

　　1．此食疗有养心血、安心神的效用，适合心悸、睡眠欠佳、健忘及精神不振者作食疗。如须改善健忘及精神呻不振的症状者，应在早上或上午饮用。如有明显的失眠者，不可在晚上饮用此汤。

　　2．如有睡眠欠佳或失眠者，中午之后不宜饮用含咖啡因的饮料，如咖啡、浓茶等。