很多人都会习惯把买回来的食材进行消毒，认为这样才会让自己的健康有保障，但是因为一些人对食物消毒认识的偏差，却是令到健康受损的关键。今天小编告诉大家要当心食物消毒的四个误区，一起来了解一下吧！

误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。

这种认识是错误的，因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。

所以，变坏了的食物就是经过蒸煮以后再吃，还是会使人中毒。

误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。

这种认识也不对。因为可以使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，就能够在含盐量高达10%至15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。

所以，食用腌制食品时，也不要掉以轻心，需要严格消毒才行。