现在许多人都不注重早餐的营养，甚至都不吃，其实早餐吃饱一天都饱还是有科学根据的。

　　早餐中首先必需含两大类食物，即碳水化合物（如粥、面包等）和蛋白质类（如鸡蛋、馒头、牛奶和豆腐等），当然，假使时间允许，加上蔬菜和水果就更好了。其次，早餐热量不宜过高，应该占全天热量的30%。再者，早餐最好能摄入奶类，奶类除了提供蛋白质，还是钙质的主要来源。日常生活中常见5种类型的早餐，各有什么优缺点呢？哪种适合老年人吃呢？

　　油条+豆浆——— 最饱

　　在这份早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本可以满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食品，食用后虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。而体形标准的人群，也要尽可能做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。除此以外，豆浆中水分多，蛋白质含量低，所以无妨加个鸡蛋，或将豆浆换成豆腐脑，这样蛋白质的含量就基本够了。

　　青粥+小菜——— 缺乏蛋白质

　　粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。可是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。

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　　面包+牛奶——— 比较健康

　　这是大部分上班族的选择，基本构成都有了。其中面包建议选择全麦面包，以便摄取更多的纤维，既能通便，又可以降低血脂。倘若坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，者在牛奶中加一点糖。

　　三明治+汉堡——— 油脂超标

　　这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养上够了，但最大的问题是油脂较高。肉类，特别是经过油炸的肉，热量较高，所以此类早餐一星期最好不要超过3次。

　　蔬菜+水果——— 能量不足

　　此类早餐主要包括鲜果、保鲜果汁、鲜榨汁和蔬菜沙拉等。此类食物既可以提供一定的膳食纤维，又可提供维他命。然而，无论怎样搭配，这样的早餐都不够合理，因为当中缺乏足够能量和蛋白质，不能满足身体“运行”的需求，长时间下来会损害健康，所以不提倡食用。

　　而老年人时间比较充足，早餐一定要吃好！看了以上五种还是选择清粥加点小菜，不过别忘了加杯牛奶噢！