【养生功效】

　　性温、味甘，可补中益气，止尿多、自汗，发痘疹。

　　【食养宜忌】

　　脾肺虚寒者宜食。湿热痰火征象的患者或湿、热体质均不宜食用；老人、小儿及消化能力减弱者少食或熬成薄粥食用。

　　【营养提示】

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、淀粉等。

　　【服法要领】糯米除了做点心外，磨成粉或熬煮成粥，既有滋补营养作用，又可增进食欲。

　　糯米阿胶粥

　　糯米100克，阿胶30克，红糖适量。将糯米煮粥，将熟时放入阿胶搅匀，稍煮2～3分钟至沸后加入红糖即可。本品可养血止血，滋阴补虚。

　　杨梅糯米粥

　　糯米200克，绿豆50克，杨梅90克。绿豆淘洗净，用清水泡4小时。糯米淘洗净后与绿豆一并放入锅内，加入清水大火烧开，转小火熬至米开花、豆烂，加入杨梅即可。本品可健脾消食。

　　蛋皮什锦饭

　　糯米饭100克，鸡蛋3个，猪瘦肉丁50克，笋丁30克，水发香菇丁、熟青豆各15克，青葱、盐、淀粉、植物油各适量。将笋丁煮熟，猪瘦肉丁拌上盐。炒锅放油烧热，下猪瘦肉丁、笋丁、香菇丁炒匀，倒入糯米饭翻炒，加盐调味，投入熟青豆炒匀，起锅作馅。鸡蛋打入碗中，加盐、淀粉调成糊，摊成薄饼，放一半糯米馅，从两边向中间对折起锅。依法制成另一个蛋卷，两个蛋卷装一盘即可。本品可健脾养血、益气降糖。

　　糯米豆沙糕

　　净糯米500克，泡发红小豆450克，白糖100克，青梅脯末、金糕末各50克，桂花10克，熟猪油30克。红小豆放入冷水锅，大火煮至酥烂，做成豆沙。熟猪油烧热后加入白糖，溶化后倒入豆沙，小火慢炒至发亮、稠浓时，即为豆沙馅。糯米加水蒸熟，摊凉，压成薄片，抹匀豆沙馅，把另一半糯米饭铺上，切成菱形块，将青梅脯、金糕与桂花一起撒在切好的豆沙糕上即可。