胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素A等多种营养元素，能保护眼睛，可预防夜盲症，除了这些好处，胡萝卜还有哪些营养功效呢？

　　胡萝卜的营养功效

　　1、改善贫血

　　胡萝卜素具体造血功能，可以改善贫血。

　　2、促进骨骼增长

　　胡萝卜所含的维生素A可以促进骨骼正常发育，有利于细胞的生殖与增长。

　　3、益肝明目

　　胡萝卜所含的胡萝卜素有补肝明目，治疗夜盲症的作用。

　　胡萝卜营养功效多，那么在日常饮食中如何烹饪才能把营养发挥到最高呢？

　　在日常烹饪中可以把胡萝卜和肉一起煮，翻炒的同时下油把胡萝卜素逼出来，身体就可以很好的吸收到胡萝卜素。

　　胡萝卜好处多多，但是在饮食搭配上也有禁忌，有些蔬菜却不能喝胡萝卜一起烹饪，会影响营养效果。

　　胡萝卜饮食搭配禁忌

　　1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃搭配，会降低辣椒的营养价值。

　　2、胡萝卜、醋不能一起搭配，容易酸。

　　3。胡萝卜、白萝卜不不能一起搭配，会降低i两种食材的营养价值。