【制作原料】

小活虾500克，姜1块，葱1根。

【调味料】

料酒1大匙，香油1大匙，花椒油1大匙，盐、味精各适量。

【制作方法】

1、姜切成片；葱洗净切成段。

2、将小活虾放入清水中，加少许油喂养1天，待泥沙吐净，捞出，沥干水分，用盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌渍入味。

3、锅内放油，烧至二成热，放入小虾，炸至酥香，捞起，加入香油、花椒油、味精，拌匀，盛入盘中即可。